CHATEAU PEYRE-LEBADE/ BARON BENJAMIN DE ROTSCHILD 2009/ HAUT MEDOC

Tiene una marcada acidez pero su textura es muy agradable en boca. Es tambien alto en taninos. Tiene 20 minutos abierto y no ha abierto como quisiera. De entrada también es alto en alcohol. Se que suena ilógico pero si lo podría tomar sin problema. No es muy balanceado pero su textura creo que vale la pena. Lo volvería a tomar y comprar. En sams club. Calif. sobre 100: 80

Solo 10/ Syrah/ Coto de Hayas/ Campo de Borja

A la vista es purpura brillante y de cuerpo mediano. En nariz muestra notas dulces de chocolate y vainilla muy comunes en esta cepa. En boca es complejo, elegante y seco. No considero que se aleje mucho de los syrah que he probado australianos. Tal vez lo siento un poco mas seco, mas alto en taninos. Me gustaría maridarlo con cerdo o pato con una salsa igualmente frutal pero no dulce. Lo puede encontrar en Wal Mart Tecnológico. Media hora después el vino está aún mejor. Calificación sobre 100: 90

Chilensis Carmenere Reserva 2010/ Valle Central

Tiene un cuerpo mediano y un color rojo rubi intenso y brillante. En la copa no deja ningun tipo de rastro o piernas. En nariz esta algo alto en alcohol y presenta notas de ciruela o frutos ya madurados. Aparentemente es un vino afrutado. En boca es un vino bastante agradable. Tiene una textura muy agradable en la boca (casi me tomo el trago, es una buena señal no?) Los taninos están un poco marcados. Es un carmenere que le iría bien a los caballeros. Funcionaría bien con carnes no muy grasosas. Calificación sobre 100: 80

Montepulciano D´abruzzo 2010/ Caleo

Nuevamente aparece un vino jovén a la vista de cuerpo muy ligero. Presenta un color rubí intenso. En nariz aparecen notas frutales muy marcadas y para mi sorpresa no presenta una fuerte nota a alcohol. Tiene un agradable olor a fresa o grosella, casi podría decir que huele a Fragolino.
En boca es ligero, algo ácido y no, no lo consideraría afrutado.  Tal vez un poco agrio. Sabe a un vino joven o a una fruta que te comes sin madurar. Sinceramente no es mi tipo de vino. Calificación sobre 100: 50

Misión 09/ Santo Tomas/ Carignan- Tempranillo

Este año Santo Tomas me ha dejado con un grato sabor de boca. Les he probado 3 vinos que me han parecido excelentes costo beneficio. A la vista parece un vino ligero de color rojo brillante. En nariz tiene una nota a grosella muy agradable, definitivamente espero un vino afrutado. También percibo notas ahumadas. En la boca es un vino agradable, afrutado con taninos un poco marcados y ligeramente agresivos diría yo. Tiene un sabor agradable a frutos rojos. Podría balancear bien una ensalada con frutos secos similares siempre y cuando no sean estos muy dulces pues si no se convierte esto en postre.
Para el rango d precio que tiene (abajo de los 10 us dlls) creo que ofrece bastante sabor. Es largo en boca por cierto.
Creo que un poco de tiempo de botella le beneficiara bastante.
Calificación sobre 100: 85

Barton & Guestier/ 2006/ Médoc/ Cabernet con Tempranillo

Como recordarán aún no me puedo hacer aficionado al vino francés. Pero al igual que lo he hecho con los Beatles y con el menudo, trato de que su grandeza me abrace y me convenza. Siempre estaré dispuesto a dar algo de mi tiempo a una canción de los Beatles o a ir a alguna menudería famosa.
Este vino a la vista ya se ve algo degenerado, ya presenta notas de ladrillo debido a sus 6 años de haber sido liberado. Aunque en su etiqueta menciona madera, yo no encontré ninguna nota de madera en nariz. Lo siento un poco fuerte en alcohol. Al tacto es alto en taninos pero esos taninos ya suavizados por el tiempo. En lo personal me encantan, son como terciopelo. El vino es seco y sigo sin percibir la nota de madera. El cuerpo del vino es ligero y corto. Lo volvería a tomar? Sí, ya que es balanceado. Para maridarlo con carne se me hace demasiado ligero de cuerpo. Tal vez lo tomaría con comidas mas ligeras altas en grasa como quesos, pizza, tal vez frituras.
Este vino me lo trajo mi amigo Tommy de GDL pero casi estoy seguro de que lo pueden encontrar en Giralda.
Calificación sobre 100: 80

Jala 2010/ Tres Valles

A la vista es una vino de color púrpura muy similar al Malbec. Su cuerpo es ligero y no deja muchas piernas en la copa. Esperamos un vino joven.

En nariz la nota a alcohol es demasiado fuerte y persistente aun en el tiempo. Clásico en vinos que no tienen mucho de haber sido liberados.  Percibo un poco de tabaco. No espero un vino dulce.

En la boca percibo un vino un poco agrio, de cuerpo ligero, facil de tomar pero no muy balanceado. Resulta un poco corto y la nota mineral de Valle de Guadalupe esta presente pero menos que otros años.

Lo tomaría siempre y cuando se maride con platos dulces que brinden balance a la parte agria tan marcada.

Sigue siendo un buen costo- beneficio mexicano pero este año siento que perdió mucha de su personalidad. Durante los 5 años anteriores he sido un fan de este vino.

Tampoco creo que la botella lo vaya a mejorar mucho pero quien sabe. Lo probaremos en Enero del 2013.

Lo pueden comprar en Vinissimo en Plaza San Carlos.

Calificación sobre 100:80

en balance

La primera vez que recuerdo con conciencia haber probado un vino que supiera a vino fue en mi estadía en Vancouver. Era cumpleaños de Giulio Miceli uno de los dueños del restaurante donde trabajé y recuerdo que estaba tomando un vino de nombre Val di Suga. Puedo presumir que no era cualquier vino. Tampoco puedo decir que era un vino costoso. Era un vino que un sommelier considera un buen vino. Para mi sorpresa era un "vino que sabía a vino"
Pero que es para mi lo anterior. Un vino que tiene un perfecto balance entre acidez, taninos, fruta y mineralidad. Un vino que lo bebes y no puedes enfocarte en ninguna de sus características porque simplemente sabe a... vino.
Su contraparte para mi sería un vino con mucha personalidad. En donde recaen, desde mi punto de vista varios de los vinos mexicanos boutique que día a día esta acompañando nuestras mesas.
Les diferencias que yo encuentro particularmente es que un vino balanceado es perfecto para acompañar cualquier comida. Das un sorbo y como dicen... estas en el cielo. Notarás que lo unico que hace es quitarte la sed y aumentando tu experiencia gastronómica.
Los vinos con grande personalidad me gusta tomarlos cuando son los protagonistas. Es decir, cuando el motivo de la reunión es tomar ese vino. La comida pasa a segundo plano, la defines de acuerdo a las caracteristicas del vino.
No estoy a favor o en contra de ninguno de ellos. Aunque son tan pocos los vinos que he probado con gran balance que no puedo negar que cuando encuentro uno lo disfruto muchisimo.
Espero que estas letras sirvan para mejorar sus experiencias gastronómicas.
Buenos vinos... balanceados.

Mexico 2010 edicion del bicentenario Blanco

Hola a todos, espero que estén muy bien. En esta ocasión probe el blanco de edición especial del bicentenario y tambien me ha dejado una grata sorpresa. Tiene un color brillante y dorado. En nariz lo siento un poco plano, no me deja percibir muchos aroma aunque para serles sinceros no es la mejor temporada para catar con tanto cambio de temperatura... En la boca me gustó, es mi vino blanco ideal. No es dulce pero tampoco es seco, tiene un final agradable. No es muy alto en acohol. Su textura también es elegante. Me da la impresión de que en estas dos ediciones especiales lo que quisieron hacer fue dos vinos representantes de Mexico muy agradables a cualquier tipo de publico y a cualquier tipo de comida. Ambos están muy buenos. Casi les puedo confirmar que su precio no es nada caro, deben de rondar en los $190 el blanco y el tinto economico y hay un tinto premium que anda en los $350. No duden en probarlos si tienen oportunidad. Calif sobre 100:100

Mexico 2010 edicion del bicentenario

Uf cuando mi proveedor de vino me comentó que me quería mandar una botella "del Bicentenario" dije: oh no ahora hasta un vino! Nunca he creido en subirte a las olas de mercadotecnia que te generan eventos tipo el mundial, olimpiadas, etc para sacar un producto y que se venda. En esta ocasion 21 de las casas mas importantes de vino en Mexico se unieron para crear un vino y para mi sorpresa no les quedo nada mal.
Lamentablemente fue una prueba que me mando el proveedor y no tengo el costo pero si este vino esta por debajo de los $400.00 de costo creo que tenemos un muy buen costo beneficio para los regalos navideños!
El vino es expresivo, un poco tánico, sus minerales bien balanceados y como nuestros buenos vinos, bien sabroso. Fue una gran sorpresa para mi. Lamentablemente no tengo la botella pero subire una foto del blanco, que es igual solo que (adivinaron)... en blanco. Calif sobre 100: 90 (dependera del costo)

Lafite R Barons de Rothschild Reserve Special 2005 Bordeaux

En la copa tiene un color hermoso. Un color tinto ya bastante degradado, ha perdido la brillantez de los jovenes y presenta sus arrugas de vino del 2005. Si han seguido anteriormente mi blog saben que mi experiencia con el vino frances no ha sido muy buena y por tanto sigo probando hasta entenderlo. Este vino es una agradable sorpresa. Su nariz es agradable, aun recién abierto no mostró una fuerte nota de alcohol; no presenta notas dulces, ni de madera. Wow, en la boca es un vino super elegante, aunque es ligero tiene un sabor y un balance super agradable. Olviden la acidez que me habían presentado los vinos anteriores. Con este vino creo que podrías comer todo. Es balanceado y elegante pero no protagónico, es decir, no le quitará atención a la comida. Lo compre en la Europea en Pablo Neruda en GDL y lamentablemente no tengo el costo, estoy buscandolo en su sitio en breve envio noticias. Calif sobre 100: 95

B&G Barton and Guestier pinot noir reserve 2008

Obsesionado por entender al vino frances sigo presistente en mi busqueda... no hay mucho tiempo para hablar de toda la cata, asi que de entrada y despues de que me ha acompañado por 30 minutos, sigo encontrando lo mismo "ACIDEZ" y esa nota a fierro, a acero que no se si la dejen los tanques de acero en donde tal vez se produjo este vino o si es una caracteristica de este y de muchos otros. Definitivamente sigo sin entender porque los vinos franceses se consideran los mejores del mundo... tendre que ahorrar para comprar las grandes casas? Este es un vino que hacen en la Isla de la Belleza si mi frances no me falla. La etiqueta dice que es bueno para maridar con pizza, risotto. No se... sigo enamorado de los vinos balanceados, y este no es uno... Calif. sobre 100: 70 Lo compre en la Europea en GDL no recuerdo el costo y no encuentro la nota.

cuatro franceses

A veces entro al blog solo para darme cuenta de lo rapido que pasa el tiempo. Mi ultima entrada fue el 7 de julio, hace mas de un mes. El día de ayer me dijo un buen cliente que el aprendio a tomar vino por regiones y me dio algunas recomendaciones. El dia de hoy me decidi a probar algunos de los franceses. El primero es un Bordeaux de Philippe de Rothschild del 2008; el segundo es un Cru Burgeois del alto medoc de 2005; el tercero es chateau cluzan del 2007 de burdeos y el ultimo es un gran ordinario de Borgoña del 2009. No se si estoy viendo bien pero de cuerpo todos se ven igual. Color rojo cereza brillante, ninguno presenta mucho cuerpo, me da la impresion de que por su nivel de precio deben de ser vinos jovenes. En el primero no puedo encontrar una nota que me parezca distintiva; no hay madera, no hay frutas, no hay mucho alcohol. Me parece poco expresivo en nariz. El segundo su nariz es mejor, encuentro un poco de madera, aunque aun esta alto en alcohol. Me da la impresion de que sera un vino seco por que tampoco percibo fruta. En el tercero no hay mucha madera ni alcohol y encuentro esa nota como terrosa que frecuentemente encuentro en los vinos de Baja California. El ultimo es mucho mas expresivo y femenino. Huele muy afrutado, sin madera pero parece balanceado. Notas de fresa, de cereza. En la boca el primero es ligero como esperabamos y se confirma que es poco expresivo. Alto en alcohol y un poco agrio. En lo personal no es un vino que me guste. Del segundo me gusta que me parece mas conocido para lo que tomo. Se me asemeja a un vino español. Madera, expresivo aunque un poco tanico. Lo volvería a tomar, si yo creo que si pero no con mucha emocion. El tercero contrario a lo que yo esperaba no esta nada mal. La nota que les comete anteriormente ha desaparecido y me parece un vino bastante "decente" (que me lean sus creadores) Con el segundo y el tecero me pasa lo mismo. Los tomaria pero sin mucha emocion. El ultimo es muy facil de tomar, algo dulce, mucho mas nuevo mundo pero si hay algo distintivo. Ideal para que una mujer lo tome. Para serles sinceros ninguno me mato... y ya tienen mas de 40 minutos de abiertas la botellas. Creo que no nos podran dar mas. Algun dia los entendere...

Albarolo 2008, Korima y Yumano 2007

El día de hoy estuvo con nosotros Alvaro Ptacnik. Realmente disfrute la cata, que mas puede pedir uno, probar tres grandes vinos mexicanos y que te explique cada uno su autor. Mi impresión general de los 3 vinos es que los tres estan deliciosos. Pero son como la volkswagen, audi y porche. Comenzamos con Yumano 2007, tenia grandes expectativas por su año de botella. En cuanto lo vi sabía que ya iba a ser un vino mas sutil. Tal vez lo unico que percibi fuera de balance fueron sus taninos un poco marcados. Su textura en la boca y su sabor un poco dulce y mineral me gustaron. Despues procedimos a Korima que en lo personal fue el que mas me gustó. Se me hizo el de mejor balance y como lo comentó Alvaro, es un vino que combina con todo tipo de comida. Por utimo cerramos con Albarolo. De color super intenso y con una textura super elegante en la copa me pareció ya un vino mucho mas complejo y protagonista. De los vinos mexicanos que he probado definitivamente creo que es uno de los grandes. El Albarolo era el 2008 recién liberado y no pude creer lo listo que estaba para beberse. Se me hace el vino mas masculino de Shimul. Sobre Alvaro nos sorprendio su sencillez y lo congruentes que son sus vinos con su persona. Felicidades para Shimul y para el vino mexicano.

Bella Terra Nebbiolo 2008

Me da mucho gusto cuando pruebo alguna nueva edición de un vino y me sorprende siendo mucho mejor que sus antecesores. Bella Terra es un claro ejemplo de como alguien que esta haciendo vino va mejorando año con año.. Recuerdo el primer año que lo probé no me pareció nada bueno; al año siguiente ya estaban en los primeros 30 de México con un merlot bien expresivo. Ayer en la noche tomamos el Bella Terra en Nebbiolo y la verdad es que me esperaba poco, como que no creia que ambos varietales pudieran estar buenos y para mi sopresa no fue asi. A mi esposa y amigos de entrada les parecio fuerte, yo lo probe como a los 10 minutos de abierto y me parecio muy potente, sabroso. Ideal para una copa de aperitivo. Con una agradable nota a madera y con la fruta suficiente para no caer en lo "dulcesito". No se quien esta detras de los Bella Terra pero le felicito por lo que esta logrando.

Hace algo de tiempo...

Es la primer noche desde el 9 de octubre en la que tengo tiempo de volver al blog. Como les comente anteriormente comenzamos con el proyecto de mover aroma y hasta hoy marzo 17 puedo volver a él. Primero que nada les agradezco por todo el apoyo que recibimos de toda la gente de Colima que nos acompaño desde el día uno y a nuestros clientes incondicionales les mandamos un gran abrazo. Regresaremos al ejercicio de la evaluacion de los vinos esperando les pueda servir a encontrar, descubrir y compartir mas de ellos.

Viña de Arnaiz- Ribera del Duero

No recuerdo el año pero esta aun peor que el de Hoya de Cadenas. Crei que iba a ser un buen valor costo benificio de la Ribera del Duero pero no.... no hay región que sea garantía y al final es raro encontrar sorpresas que nos brinden sabor y cuerpo por costos bajos. Sin estructura, con fuerte sabor a fierro en boca, agrio... En walmart por 120 pesos me parece. Calif. sobre 100:10

Hoya de Cadenas 2004 Tempranillo Reserva

Este vino me ha decepcionado. No recuerdo que fuera tan malo pero me resultó bastante agrio, no tiene mucho cuerpo. Me esperaba mucho mas de un reserva. Se vende en Walmart. Calif. sobre 100:50

Finca la Linda 2007- Malbec

Mi querido tío Hector me recordó este vino que tenía algunas ediciones de no haber probado. El viernes trajo una botella y me encantó. Estaba algo decepcionado de todo lo que he estado probando. Tratando de encontrar buenos vinos que no rebasen los $150.00 pero ultimamente no había encontrado nada. Este malbec les dejará un agradable final a frambuesa. Tiene balance y el suficiente cuerpo como para que sintamos que estamos tomando vino y no jugo de uva. Definitivamente entrará como vino de la casa en aroma en breve. Lo pueden encontrar en Giralda en Sevilla del Río por $144.00. Calif. sobre 100:89

Enzo lado A

Anoche tomamos el Enzo lado A. Como mencione hace algunas semanas el Enzo lado B me pareció muy bueno así que me di a la tarea de probar el lado A... Me encantó. Es un vino que puedes tomar desde que abres la botella. Tiene un excelente balance, cuerpo, sabor. Una vez mas Durand nos brinda un vino memorable. No recuerdo el costo pero debe de estar en los 300 o 400 precio de detalle. Los vale sorbo a sorbo. Calif. sobre 100: 100