Solo 10/ Syrah/ Coto de Hayas/ Campo de Borja

A la vista es purpura brillante y de cuerpo mediano. En nariz muestra notas dulces de chocolate y vainilla muy comunes en esta cepa. En boca es complejo, elegante y seco. No considero que se aleje mucho de los syrah que he probado australianos. Tal vez lo siento un poco mas seco, mas alto en taninos. Me gustaría maridarlo con cerdo o pato con una salsa igualmente frutal pero no dulce. Lo puede encontrar en Wal Mart Tecnológico. Media hora después el vino está aún mejor. Calificación sobre 100: 90

Chilensis Carmenere Reserva 2010/ Valle Central

Tiene un cuerpo mediano y un color rojo rubi intenso y brillante. En la copa no deja ningun tipo de rastro o piernas. En nariz esta algo alto en alcohol y presenta notas de ciruela o frutos ya madurados. Aparentemente es un vino afrutado. En boca es un vino bastante agradable. Tiene una textura muy agradable en la boca (casi me tomo el trago, es una buena señal no?) Los taninos están un poco marcados. Es un carmenere que le iría bien a los caballeros. Funcionaría bien con carnes no muy grasosas. Calificación sobre 100: 80

Montepulciano D´abruzzo 2010/ Caleo

Nuevamente aparece un vino jovén a la vista de cuerpo muy ligero. Presenta un color rubí intenso. En nariz aparecen notas frutales muy marcadas y para mi sorpresa no presenta una fuerte nota a alcohol. Tiene un agradable olor a fresa o grosella, casi podría decir que huele a Fragolino.
En boca es ligero, algo ácido y no, no lo consideraría afrutado.  Tal vez un poco agrio. Sabe a un vino joven o a una fruta que te comes sin madurar. Sinceramente no es mi tipo de vino. Calificación sobre 100: 50

Misión 09/ Santo Tomas/ Carignan- Tempranillo

Este año Santo Tomas me ha dejado con un grato sabor de boca. Les he probado 3 vinos que me han parecido excelentes costo beneficio. A la vista parece un vino ligero de color rojo brillante. En nariz tiene una nota a grosella muy agradable, definitivamente espero un vino afrutado. También percibo notas ahumadas. En la boca es un vino agradable, afrutado con taninos un poco marcados y ligeramente agresivos diría yo. Tiene un sabor agradable a frutos rojos. Podría balancear bien una ensalada con frutos secos similares siempre y cuando no sean estos muy dulces pues si no se convierte esto en postre.
Para el rango d precio que tiene (abajo de los 10 us dlls) creo que ofrece bastante sabor. Es largo en boca por cierto.
Creo que un poco de tiempo de botella le beneficiara bastante.
Calificación sobre 100: 85

Barton & Guestier/ 2006/ Médoc/ Cabernet con Tempranillo

Como recordarán aún no me puedo hacer aficionado al vino francés. Pero al igual que lo he hecho con los Beatles y con el menudo, trato de que su grandeza me abrace y me convenza. Siempre estaré dispuesto a dar algo de mi tiempo a una canción de los Beatles o a ir a alguna menudería famosa.
Este vino a la vista ya se ve algo degenerado, ya presenta notas de ladrillo debido a sus 6 años de haber sido liberado. Aunque en su etiqueta menciona madera, yo no encontré ninguna nota de madera en nariz. Lo siento un poco fuerte en alcohol. Al tacto es alto en taninos pero esos taninos ya suavizados por el tiempo. En lo personal me encantan, son como terciopelo. El vino es seco y sigo sin percibir la nota de madera. El cuerpo del vino es ligero y corto. Lo volvería a tomar? Sí, ya que es balanceado. Para maridarlo con carne se me hace demasiado ligero de cuerpo. Tal vez lo tomaría con comidas mas ligeras altas en grasa como quesos, pizza, tal vez frituras.
Este vino me lo trajo mi amigo Tommy de GDL pero casi estoy seguro de que lo pueden encontrar en Giralda.
Calificación sobre 100: 80

Jala 2010/ Tres Valles

A la vista es una vino de color púrpura muy similar al Malbec. Su cuerpo es ligero y no deja muchas piernas en la copa. Esperamos un vino joven.

En nariz la nota a alcohol es demasiado fuerte y persistente aun en el tiempo. Clásico en vinos que no tienen mucho de haber sido liberados.  Percibo un poco de tabaco. No espero un vino dulce.

En la boca percibo un vino un poco agrio, de cuerpo ligero, facil de tomar pero no muy balanceado. Resulta un poco corto y la nota mineral de Valle de Guadalupe esta presente pero menos que otros años.

Lo tomaría siempre y cuando se maride con platos dulces que brinden balance a la parte agria tan marcada.

Sigue siendo un buen costo- beneficio mexicano pero este año siento que perdió mucha de su personalidad. Durante los 5 años anteriores he sido un fan de este vino.

Tampoco creo que la botella lo vaya a mejorar mucho pero quien sabe. Lo probaremos en Enero del 2013.

Lo pueden comprar en Vinissimo en Plaza San Carlos.

Calificación sobre 100:80

en balance

La primera vez que recuerdo con conciencia haber probado un vino que supiera a vino fue en mi estadía en Vancouver. Era cumpleaños de Giulio Miceli uno de los dueños del restaurante donde trabajé y recuerdo que estaba tomando un vino de nombre Val di Suga. Puedo presumir que no era cualquier vino. Tampoco puedo decir que era un vino costoso. Era un vino que un sommelier considera un buen vino. Para mi sorpresa era un "vino que sabía a vino"
Pero que es para mi lo anterior. Un vino que tiene un perfecto balance entre acidez, taninos, fruta y mineralidad. Un vino que lo bebes y no puedes enfocarte en ninguna de sus características porque simplemente sabe a... vino.
Su contraparte para mi sería un vino con mucha personalidad. En donde recaen, desde mi punto de vista varios de los vinos mexicanos boutique que día a día esta acompañando nuestras mesas.
Les diferencias que yo encuentro particularmente es que un vino balanceado es perfecto para acompañar cualquier comida. Das un sorbo y como dicen... estas en el cielo. Notarás que lo unico que hace es quitarte la sed y aumentando tu experiencia gastronómica.
Los vinos con grande personalidad me gusta tomarlos cuando son los protagonistas. Es decir, cuando el motivo de la reunión es tomar ese vino. La comida pasa a segundo plano, la defines de acuerdo a las caracteristicas del vino.
No estoy a favor o en contra de ninguno de ellos. Aunque son tan pocos los vinos que he probado con gran balance que no puedo negar que cuando encuentro uno lo disfruto muchisimo.
Espero que estas letras sirvan para mejorar sus experiencias gastronómicas.
Buenos vinos... balanceados.